Initiations à la dégustation de vins d’exception,
Vin jaune, Vin de paille et Macvin
Sur notre exceptionnelle terrasse panoramique ou dans notre magnifique cave voûtée venez vous initier à la dégustation des vins d'exception du Jura et bénéficier d’explications sur les AOC, les cépages, les méthodes de vinifications ainsi que les particularités gustatives de chaque produit.
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Durant l'été, la Maison de la Haute Seille organise des animations œnologiques en présence de viticulteurs et d'animateurs chevronnés
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Programmation à retrouver ici
A partir de 12 personnes il est nécessaire de faire une réservation de groupe.
Vin jaune AOC Château-Chalon
Initiation : ​4,50 € / personne
​Il est considéré comme l'un des plus grands vins blancs secs du monde. Appelé également «Or du Jura», ce vin est unique au monde par sa typicité et son mode d’élevage.
Elaboré avec le cépage Savagnin, il est vieilli en fût de chêne durant un minimum de 6 ans et 3 mois.
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Vin de paille
Initiation : 4,50 € / personne
Ce vin liquoreux est élaboré à partir des plus belles grappes du vignoble qui ont été séchées pendant plusieurs semaines avant d’être pressées. Les arômes de ce vin sont nombreux et complexes. L'assemblage est propre à chaque vigneron.
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Macvin
​Initiation : 3,50 € / personne
C’est un vin de liqueur, réalisé par l'assemblage d'un tiers d’eau de vie de marc du Jura et de deux tiers de moût de raisin. Il est le plus souvent consommé à l’apéritif. Son ancêtre est le Vin galant, auquel les abbesses de Château-Chalon ajoutaient des épices.
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​Initiation 3 vins
11,00 € / personne
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Initiations à la dégustation réservées aux personnes majeures. Doses 3cl.